吹糖人門生過百 樂見技藝傳承 望青出於藍 激發更佳創意

傳統技藝買少見少，但中國社會常有「老師傅留一手」的想法，本地手工麥芽糖公仔藝術家杜煥，卻要打破這「傳統」，他樂於有過百門生，更希望他們的技藝青出於藍，又認為創作需刺激才會進步，若故步自封終會令手藝無法承傳及發展下去。

現年49歲的杜煥自言愛傳統，從現代藝術系畢業後，一直專注畫畫和雕塑，近40歲才轉投傳統技藝行業，現時人稱「Sugarman」的他坦言，沒想過純作興趣的玩意，竟吸引大眾目光。

他憶述當初有意投入吹糖行列時，欲請教其他吹糖師傅製作原料卻被拒諸門外，杜說無意取代他們，但老師傅怕「蝕底」不願透露，惟有靠多作嘗試，終創出不一樣的作品。訪談時他伸手到烘熱的糖料測試溫度，「糖溫十分關鍵，掌握好這特性才能拉出好作品」。

捏搓捻壓剪絞拉 瑞龍現身

杜煥反覆摺疊剛從鍋裏取出的熱糖料，輕輕一捏、搓、捻、壓，龍頭漸現，專注的他拿起剪刀，一剪一絞一拉，龍的鱗、角與尾巴即時成形。栩栩如生的瑞龍非一日練成，杜曾創造多款獨有造型，他自豪地說，「從前或會遇到不懂拉的動物，現時應該沒甚麼難倒我了」，說罷即展示另一個剛完成的作品，「你看，我獨一無二的創作」，神話中的「瑞獸」即活現眼前。

每個晶瑩通透的吹糖作品，都是由一雙布滿水泡痕迹的巧手製成。杜笑說：「如果對手無起泡，即是沒有跟糖發生關係，我對學生也如是說。」投入吹糖行業近10載，弟子數百人，杜揚言「只要他們樂意學習，我都會教。」

杜煥去年加入賽馬會「傳．創」非遺教育計劃任導師，教授已列為香港非物質文化遺產、有逾600年歷史的傳統民間手工藝「吹糖技藝」。他對這批學生有讚無彈，問他是否樂見有人承繼衣鉢？他說沒想太多，「做好教這一步，接下來的就不用擔心了，最好他們青出於藍。」

記者︰陳欣彤

編輯：梁偉澄

美術：陳超雄

攝影︰冼偉倫