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剩食量料大跌 下半年憂陷困 食物銀行疫境回收 多肉少菜

發佈時間: 2020/06/22

疫潮衝擊經濟,最新失業率攀上5.9%,基層面對「開飯難」,更依賴食物支援。有食物銀行指出,領取食物需求數月間多2至3倍,同時剩食數量減,原本難以維持,惟餐飲業在疫情期間滯銷或停業,造成大量庫存,加上內地飲食業減少輸入,令回收食物出現「多肉少菜」,勉強能應付需求。機構擔心若疫情持續,飲食業和超市會調整入貨量,且因經濟下行,下半年將增加獲取捐贈難度。

東華三院表示,旗下「善膳堂」自3月下旬起食物援助申請急增;聖公會福利協會亦透露,疫情期間「恩澤膳」援助申請亦多30%。

社區食物需求升3倍

「樂餉社」項目總監梁建輝指出,社區食物需求在短期內急升2、3倍,機構至今已派出1萬個食物包,等同去年全年總量,故需加碼,料今年要派出3萬個。面對龐大需求,梁坦言食物供應源有後繼無力之勢,「機場剩餘的飲品、小食包,原本是主要食物來源之一,但機場僅剩5%航班運作,剩食量大減70%,且復飛無期,近月更嚴峻」。

惟因疫情來得突然,不少食物供應商大失預算,滯銷庫存大增,補足了其他下跌的供應來源。梁預計,食物銀行的困境會在下半年浮現,「訂貨通常早半年規劃,料到8、9月,唔少飲食界寧願訂少不訂多,對捐助將更手緊,剩食數量料大跌」。現時庫存僅足夠未來2、3個月供應,梁稱只能見步行步。

餐飲業積壓大量凍肉

「食德好」項目經理袁德志表示,今年首5個月回收食物量比去年同期下跌3成,2月因值農曆新年,加上中心因疫情停運,蔬菜回收量近乎零,其後又因避免到人多擠迫的街市收菜,令蔬菜回收量持續減70%,但米油鹽等乾貨反比去年同期增加,「尤其是凍肉類升幅驚人,6月接收到逾25噸豬骨、雞翼、加工食物等急凍食品」,機構相信與本地餐飲食品業滯銷、結業或業務收縮有關,而且內地輸入凍肉需求減,亦令大量存貨積壓。

「惜食堂」高級經理王敏儀亦說,2月回收食物量近乎零,且因多了港人在家煮食,超市等供應源平均跌20%至30%,6月起才恢復在街市收菜,幸仍能維持服務。

減派熱餐 改分發模式

「惜食堂」王敏儀指出,因為疫情持續,一度停派熱餐,改派需自煮的食物包,且以米等為主,回收捐贈食物亦以「大板貨」為主,以減少員工出車感染風險。

「食德好」袁德志表示,改為上門派發或由社區義工致電受助者領取,且不單食物,亦把收集到的口罩、酒精搓手液等一併分發。下半年將會啟動大型社區計劃,教導基層婦女和劏房戶等盡用食材烹調,並加強向商界籌集具營養食物。

記者:脫芷晴

編輯:梁顯庭

美術:鄧建威