慈善團體送真空食材 劏房媽媽學做平價營養餐改善親子關係

有劏房戶媽媽參加了慈善團體的「慳得有營餸基層」計劃，除成功節省買餸錢外，更改進了和兒女的關係。負責計劃的慈善團隊認為授人以魚不如授人以漁，以贈送食譜和食材的做法，取代送飯盒，望基層在計劃完結後，亦可學懂「食得平食得營」。

香港不少基層家庭居於劏房，惟住屋環境惡劣、廚廁合一均限制了居民的煮食方式。另因肉價高昂，部分劏房戶的兒童較少食肉，未能吸收所需營養。

為改善劏房戶的膳食，樂施會聯同共廚家作、香港營養師協會等組織，於4月下旬推出「慳得有營餸基層」計劃，由香港營養師協會設計食譜、共廚家作清洗、處理和真空包裝食材、由其他組織協助派發，希望2年內幫助600個劏房戶家庭，讓他們參考食材包和食譜煮食，在有限條件下也食得健康豐富。

樂施會署理港澳台項目總監黃碩紅表示，計劃的目的是授人以漁，希望計劃結束後，參加計劃的市民能獨力以實惠價錢煮得健康，因此餸菜包設計會以「平、簡單、有營養、兒童喜歡」為原則，每包餸菜成本亦盡量維持於16元。

授人以魚不如授人以漁

參與計劃的雯姐，一家四口住在大角咀的劏房，連水電租金約7,000元，一雙子女分別10歲及4歲，丈夫為全職點心師傅，疫情前全家收入約2萬元，疫情下只餘1.5萬元，惟有節衣縮食。雯姐憶述，因劏房不便大火炒菜，過去以焯菜為主，兒子卻不愛食菜。但她參與計劃後，家中菜式豐富了，「營養師教我們煮『吞拿魚蔬菜煎餅』，細火煎油煙不多，連不吃菜的兒子都喜歡。」

她續說參與計劃後，一家人均更期待晚餐，女兒亦願協助下廚，令家中多了「親子樂」。過去每月「買餸」要花約4,000元，現時有營養師設計平價食譜，每月買餸只需花約3,000元。

編輯︰黎家榮

美術︰李明