親子潤肺啫哩

由於新冠肺炎肆虐，為減少交叉感染情況，教育局下令中小學和幼稚園都需要停課，子女們留在家中，除了上網學習和做功課之外，父母們都絞盡腦汁，要想辦法看看如何在家娛樂子女。今天介紹這款可口的潤肺甜點，大家可以和小朋友一起做。

雪耳有滋潤功效，而且冷卻後的雪耳水可以凝固成啫哩狀。這個甜點的做法很簡單，首先把兩個蘋果去核切成一塊塊；將五至七大朵雪耳先去芯，洗淨後切小一點；將一茶匙南北杏和兩粒無花果，放進一公升水裏同煲。用大火煲滾後，再轉用中火煲30分鐘，之後加十餘粒杞子焗五分鐘。把材料取出後，將水倒進個人喜歡的器皿，然後放進雪櫃裏凝固。變成啫哩狀後就可以倒上蜜糖享用。

在平常上課的日子，小朋友的時間可能很緊湊，沒有太多時間可以做其他事情，而留在家的這段日子可視作訓練小朋友們的自理和獨立能力。這款甜點健康，方便又易做，希望可以為小朋友們健康地解悶！希望大家用樂觀的心態，在疫境中和子女們一起找到自我充實的空間！對孩子來說，也是一種逆境訓練呢！

（本欄逢周一刊登）