旺角雞蛋料理專門店 和風終極蛋拌飯

這間新加坡過江龍，主打和風雞蛋料理，店內所有菜式都離不開「雞蛋」兩隻字，幸好雞蛋可塑性非常高，加上店子夠創意，創作類型繁多，叫人「食極唔厭」，例如有大眾化的玉子燒、甜蜜蜜的梳乎厘班戟、超新鮮的生雞蛋拌飯等，無論作為小食、甜品或者飽肚的飯餐也有好選擇。

話明專門做雞蛋料理，高質靚蛋一定不能少。所有雞蛋由日本沖繩農場出產，農場主人只用高營養的粟米、海苔及艾草餵飼雞隻，令雞蛋的品質更好更健康有益。雞蛋都經獨特方法UV殺菌，有別於傳統的高溫工序，更有效除菌兼具保留維他命和礦物營養，即使生吃也可安心。經嚴密的檢驗後，雞蛋會在5小時內直送到港，確保新鮮。

選用沖繩蛋 經UV消毒

招牌必食生雞蛋拌飯，平日外出食飯都怕生蛋會吃壞肚子，在這裏就不用擔心。廚師會將蛋白打發至綿密泡沫狀，造成雲朵效果，外形勁cute，口感也相當鬆軟特別。蛋白沒有調味，伴飯食略嫌味道較單調，但配合香濃蛋黃汁、特製醬油和飯素，整碗飯就生色不少。如果想再豐富些，可以加配三文魚、蔥碎金鎗魚、牛油果等，味道也相當match。

另外，芝士明太子筷子卷也令人回味，軟薄的麵皮包裹着巨量半融芝士，味道濃香，加上滑溜煎蛋，口感更有層次。甜品方面有梳乎厘班戟、蛋糕、布丁等，最特別一定是雞蛋奶昔，將生蛋黃連同牛奶攪拌而成，飲落滑順，額外添一份濃香。

Tamago-ENたまご園

地址︰旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓8號舖

電話︰2650 3335（暫不設訂座）

營業時間︰11am-10:30pm

平均消費︰$150

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏