冬天不少人都會選擇食「煲仔料理」，臘腸鮮雞煲仔飯、魚香茄子煲、雞煲等，香味撲鼻又暖身。今次人氣Blogger樂思廚Daphne就教大家自製芋香椰汁臘鴨煲，臘味咸咸香香，送飯一流。
材料：泰國芋頭半個（切件）、臘鴨腿2隻、薑數片、蒜頭3至4粒、乾蔥頭3至4粒、蔥白適量、蔥花適量、椰汁150毫升、水少許、指天椒（可省）
調味：胡椒粉少許、老抽少許（可省）、米酒少許、黃糖少許
{{hket:inline-image name="1.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
步驟：
1. 戴手套把芋頭去皮，切去頭及尾，只要中間部分，並切成粗條
{{hket:inline-image name="2.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
2. 蔥白切段，蒜頭及蔥頭去皮略拍
3. 臘鴨腿汆水3至5分鐘後切件
{{hket:inline-image name="3.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
4. 在炒鍋中加入油，中慢火煎香芋頭，臘鴨腿件煎香後盛起
{{hket:inline-image name="4.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
5. 加蒜頭、蔥白及蔥頭爆香後盛起
{{hket:inline-image name="5.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
6. 在瓦煲中加入蒜頭、蔥頭、蔥白及臘鴨腿，略煮一會後加入米酒
{{hket:inline-image name="6.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
7. 加入椰汁、水及調味料，中慢火煮20分鐘
{{hket:inline-image name="7.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
8. 完成後加入蔥花及指天椒片作裝飾即成
{{hket:inline-image name="8.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="7_600_600_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
樂思廚Daphne
註：內容及圖片已獲樂思廚Daphne授權轉載
