冬天必食牛腩煲!要製作出好食的牛腩,除了要有惹味腩汁,還要令牛腩入口即融、呈一絲絲,其實相當花心思。今次人氣Blogger樂思廚Daphne就教大家用真空煲煮牛腩,早上把牛腩加熱後放進去,晚上回家就煮好,簡直是懶人福音!
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材料:牛坑腩1斤、日本大根1條
汁料:生抽200mL、味醂50mL、紹興酒20mL、糖2湯匙、八角2至3粒、花椒少許、桂皮1塊、水500mL
其他:雞湯約200mL
步驟:
1. 牛腩洗淨,以跑活水方式處理後洗淨備用(不需要切開)
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2. 桂皮、八角及花椒洗淨,放進煲湯袋
3. 在鍋中放入牛腩、汁料及香料(煲湯袋),以中火滾起
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4. 放進真空煲,煮6至8小時
5. 取出切件
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6. 滾起雞湯,把切片後的日本大根放進去煮稔
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7. 把大根放進牛腩汁煮一會即可食用
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樂思廚Daphne
註:內容及圖片已獲樂思廚Daphne授權轉載
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2019-12-13
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