下星期氣溫將降至14°C,又是打邊爐的好時機。來來去去都是豬骨湯、蕃茄湯?不如今次搞搞新意思,跟人氣Blogger樂思廚Daphne學煮牛肉壽喜燒,好味又易整!
牛肉壽喜燒
材料:肥牛半磅、京蔥1根、鴻喜菇半包、金菇半包、鮮冬菇4至5隻、紅蘿蔔半條、紫洋蔥半個、硬豆腐1件、娃娃菜1棵、雞蛋1隻
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壽喜燒汁:豉油200毫升、黃糖2湯匙、日本清酒100毫升、味醂200毫升
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步驟:
1. 京蔥切片、紅蘿蔔切片、鴻喜菇及金菇洗淨、紫洋蔥切絲、鮮冬菇切花及洗淨、硬豆腐切件、娃娃菜洗淨切好
2. 在小鍋中煮日本清酒及味醂至酒精蒸發,加入豉油、黃糖及水煮滾,試味即成壽喜燒汁
3. 在平底鍋中以少許油煎香豆腐件,盛起備用
4. 在同一平底鍋中爆香紫洋蔥、京蔥及紅蘿蔔後,加入娃娃菜及壽喜燒汁(約至一半鍋的高度),煮滾後關上蓋子煮3至4分鐘
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5. 放進金菇、鴻喜菇、豆腐件,蓋上蓋煮約2分鐘,加入肥牛及一隻生雞蛋即成!
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樂思廚Daphne
註:內容及圖片已獲樂思廚Daphne授權轉載
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2019-11-29
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