尖沙咀K11 MUSEA 札幌湯咖喱名店登場

湯咖喱是北海道名物，在當地非常普遍，可是在香港想一嘗這美味，選擇卻寥寥可數。好消息是，來自札幌的人氣湯咖喱店Garaku早前進駐尖沙咀K11 MUSEA，一眾湯咖喱迷有口福了。

這間湯咖喱店，在北海道、東京甚至泰國都有分店，由做和食起家的福生社長於1999年創立，據講他之所以半途出家做湯咖喱，源於他在富良野旅行時首嘗湯咖喱，一試難忘，之後便試盡多家湯咖喱店與在湯咖喱店工作，集各家之大成後開設自家品牌。

辣味富層次

湯咖喱與一般味道溫和帶甜、質地濃稠的日式咖喱不一樣，顧名思義，湯咖喱是「湯」而不是「汁」，味道也帶辣而富層次。Garaku的湯咖喱奉行了藥食同源的精神製作，結合了印度、東南亞及日本咖喱的特色，以印尼黑胡椒、印度豆寇、茴香、中國的花椒、八角等廿多種香料，加上雞骨、牛骨等多款材料熬足30小時造成濃縮版直送香港，再在店中加入大量蔬菜、香料及水多熬4小時，接到客人柯打後還會再裝到小煲中，依客人所選辣度（1級至40級）加入不同分量及種類的自家製辣醬煮滾，再配以不同蔬菜及配料而成。

湯咖喱可配飯（可從細、中、大中自選飯量）或麵包（可選1至3個）同吃。選飯的話，享用時可先將飯一小匙一小匙置於湯咖喱中連湯同吃，香氣濃郁，層次豐富，吃罷感覺很暖身。配料方面有雞髀、焙煎豚角煮、豚肉芝士、雜錦海鮮等選擇，第一次來，推介你試用原隻雞髀炮製的雞髀野菜湯咖喱，雞髀醃好後以高壓煲燉煮，奉客前再燒香，肉嫩美味。

另外香港限定、配上以3種北海道芝士調成的芝士醬吃的豚肉雜菌湯咖喱也是必試之選。除了湯咖喱，店子還供應炸雞小食、乳酪及雪糕等。

GARAKU Soup Curry

地址︰尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓401A舖

營業時間︰12nn-10pm

平均消費︰$180

編輯︰余運慶

美術︰陳超雄