天氣轉涼係時候打邊爐 教你製作簡單湯底自製壽喜燒

下星期氣溫將降至14°C，又是打邊爐的好時機。來來去去都是豬骨湯、蕃茄湯？不如今次搞搞新意思，跟人氣Blogger樂思廚Daphne學煮牛肉壽喜燒，好味又易整!

牛肉壽喜燒

材料：肥牛半磅、京蔥1根、鴻喜菇半包、金菇半包、鮮冬菇4至5隻、紅蘿蔔半條、紫洋蔥半個、硬豆腐1件、娃娃菜1棵、雞蛋1隻

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壽喜燒汁：豉油200毫升、黃糖2湯匙、日本清酒100毫升、味醂200毫升

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步驟：

1. 京蔥切片、紅蘿蔔切片、鴻喜菇及金菇洗淨、紫洋蔥切絲、鮮冬菇切花及洗淨、硬豆腐切件、娃娃菜洗淨切好

2. 在小鍋中煮日本清酒及味醂至酒精蒸發，加入豉油、黃糖及水煮滾，試味即成壽喜燒汁

3. 在平底鍋中以少許油煎香豆腐件，盛起備用

4. 在同一平底鍋中爆香紫洋蔥、京蔥及紅蘿蔔後，加入娃娃菜及壽喜燒汁（約至一半鍋的高度），煮滾後關上蓋子煮3至4分鐘

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5. 放進金菇、鴻喜菇、豆腐件，蓋上蓋煮約2分鐘，加入肥牛及一隻生雞蛋即成！

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樂思廚Daphne

註：內容及圖片已獲樂思廚Daphne授權轉載