陪伴港人半個世紀、蘊藏兩代人心血的史蜜夫糖廠,早前已結業,8月5日是廠方最後一次開機製糖,這老牌糖果在歷史上已畫上句號。負責製糖的方富成回顧半生,笑說:「現在退下來是榮休,並非被淘汰而結業,我們無愧於史蜜夫這個品牌!」那些經典的港產糖果味道,只能留在回憶中。
史蜜夫糖果廠上世紀60年代起在港設廠,之後方家3兄弟從父親手上接手經營,至今年8月結業。大哥方煒培已74歲,年屆69歲的老二方富泉說,弟弟(方富成)的腿經常痛,去年已有退休念頭,直到去年底他的腿痛得厲害,才真的決定結束糖廠。
過年前忙足3個月
史蜜夫糖果沒有大賣廣告,卻街知巷聞。泉哥說:「欣賞我們的人會自己找上來。」全機器製作的糖果,如何及得上手工製?今年67歲的方富成是廠內製糖的大師傅,他說:「每逢過年前都是旺季,會忙足3個月,很辛苦,亦沒時間陪家人。」但有人欣賞手藝,總算值得。他坦言,以前每天醒來便是製糖,問他有何深刻經歷,他笑說:「最後一次製糖的記憶算是最深刻。」
決定結業後,除應付早前已接的訂單外,廠內還剩下不少原材料,他們希望為港人留下齊整的味道。成哥說,最後一次開機製糖是8月5日,特選製作現時市量最少的果汁硬糖,「造糖時百感交集,造完這次後可以休息,但從此再也沒有史蜜夫的糖果,想吃的人吃不到……」在複雜的心情下,成哥把最後一批糖造完。
見證糖果業輝煌史
雖然選擇結業,品牌卻記錄了糖果業輝煌一頁。成哥說:「手工製糖是夕陽行業,我們退下來,並非無人欣賞做不下去,而是榮休。史蜜夫糖廠直至最後也有人記得,雖然結束經營,但我們已感安慰。」史蜜夫糖廠即使告別了,仍是不少港人的集體回憶!
攝影:冼偉倫
記者:胡靜嫻
編輯:梁顯庭
美術:陳超雄
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手工製糖半世紀 光榮結業 史蜜夫經典味道成追憶 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條 - D191108
手工製糖半世紀 光榮結業 史蜜夫經典味道成追憶 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條
陪伴港人半個世紀、蘊藏兩代人心血的史蜜夫糖廠,早前已結業,8月5日是廠方最後一次開機製糖,這老牌糖果在歷史上已畫上句號。負責製糖的方富成回顧半生,笑說:「現在退下來是榮休,並非被淘汰而結業,我們無愧於
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2019-11-08
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