攻防三高湯水

當代最常見的慢性疾病，必定包括這個三合一的「黃金組合」——高血壓、高血糖、高血脂，即俗稱「三高」的疾病。以往被稱為富貴病，因為三高患者多是對飲食零節制，即多肉少菜、高脂高糖高鈉等等。

但今天不用大富大貴，很多人也每餐大魚大肉，忘記了適可而止的重要性，又或是依賴預製食品（即罐頭、冷藏食品等），或餐餐在外飲食，少吃較清淡的住家菜。

工作應酬、大時大節、親朋聚會，放縱飲食在所難免，日常可以靠食療減輕身體的負擔。白背黑木耳腰果蘋果南棗湯，是日常可以常飲的攻防三高湯水。

中醫一向認為白背木耳是血管的清道夫，有清血管、降血脂的作用。白背木耳不同木耳，它有一面白色帶絨毛，肉身較為爽脆、體積較大。腰果則有軟化血管的作用，用來煲湯的療效更勝肉類，況且目前本地的豬肉價格高企，改為煲素湯更化算。

煲湯料除了有白背木耳、腰果、蘋果和南棗之外，還可以加陳皮及杞子，常飲對身體的痠痛症或五十肩等不通之症亦有相當效果。

三高人士更應持續飲用一個月或以上並加上適量運動，驗身時必有驚喜！

（本欄逢周一刊登）