香料增添食物滋味,但亦或增致癌風險。消委會在今年3至7月搜羅44款乾香料化驗,包括辣椒屬、肉豆蔻及薑黃,結果發現34%樣本均含霉菌毒素,可致肝癌、腎病,亦會損害胎兒發育。
消委會指,15款含黃曲霉菌毒素的香料中,2款豆蔻粉毒素含量達每公斤17.5和17.7微克,超出本港法定的每公斤15微克上限,已交食安中心跟進;4款含量則超過歐盟標準的10微克上限。另18款檢出含赭曲霉菌毒素的香料中,4款超出歐盟上限,當中1款肉豆蔻樣本超標2倍。食安中心建議停食其中一款毒素超標豆蔻粉。
消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀稱,相關毒素天然存於環境中,若在生產或存放過程中保存不當,滲入濕氣發霉便可產生,且無法加熱消除,攝入後最少在人體殘留數月至半年。
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44款香料34%含毒素 可致肝癌腎病 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D191016
44款香料34%含毒素 可致肝癌腎病 - 晴報 - 港聞 - 要聞
香料增添食物滋味,但亦或增致癌風險。消委會在今年3至7月搜羅44款乾香料化驗,包括辣椒屬、肉豆蔻及薑黃,結果發現34%樣本均含霉菌毒素,可致肝癌、腎病,亦會損害胎兒發育。 消委會指,15款含黃曲霉菌毒
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2019-10-16
44款香料34-含毒素-可致肝癌腎病