台灣冠軍級紅燒牛肉麵 登陸東涌

多次獲冠軍殊榮的台灣洪師父牛肉麵正式登陸香港，香港店主要食材由台灣直送，廚師亦專誠到當地由洪師父訓練，確保食客能原汁原味嘗到台灣風味。

全店提供11款牛肉麵，鎮店之寶「唯吾獨尊」盛惠300多元，價錢嚇人，細味下便知貴得有理。先看分量，足以二人分享，每碗有齊5種牛的不同部位，而且用得刁鑽。選用新西蘭小牛前膝，原隻骨連肉上，每隻牛只有2件，慢煮十數小時再輕輕火炙，肉質軟腍鬆化。

藥材水果煮湯底

牛腱肉是兩端少油位置，軟嫩帶筋。牛肚只取牛肚的邊位，更有嚼勁。牛筋亦只取中間位置，軟Q富彈性。火炙美國Prime級牛小排，肉嫩富油香。其專屬湯底以藥材、水果、洋蔥等熬煮而成，甘香清甜。手工闊麵煙韌掛湯，加入以牛骨髓油煮成的牛油辣椒和自家醃酸菜同吃，更惹味香口。每款材料都做得精，台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍的銜頭絕非浪得虛名。

其他麵款價錢由$68至$188不等，分別有1至4個部位的配搭。特別推介同為冠軍級的「五花牛腩麵」，清燉湯底牛味濃重，清甜不油膩，並選用牛筋條，鮮嫩入味。

特設牛肉乾手信

牛肉麵以外，還有其他台式食物如滷肉飯、鹽酥雞、仙草芋圓等，種類繁多，臨走前更可買走用原片肩胛里肌肉製成的牛肉乾做手信，滿足各位對台灣的思念。

洪師父牛肉麵

地址︰東涌東薈城2期7樓702舖

電話︰2886 8738

營業時間︰11am-10pm

平均消費︰$100

編輯︰余運慶

美術︰Alex