不良菜販致癌物浸娃娃菜「保鮮」 4個樣本2個致癌或流入香港

本港蔬菜大部分由內地入口，惟近日有內地媒體發現，山東有不良商家用致癌物甲醛液體浸泡娃娃菜根部，以延長期保鮮期，當地媒體抽查4個樣本發現當中有2個含甲醛。香港入口蔬菜批發商商會會長接受《晴報》訪問時指本港部分娃娃菜來自涉事地區，故有流入「毒菜」的風險。

據內地「江蘇公共新聞」報道，近日一宗食物安全消息於內地網路廣泛流傳，指山東地區有不法商人於包裝時，以致癌物甲醛液體浸泡娃娃菜根部，目的為延長娃娃菜的保質期。當地媒體在揚州菜市場視察，發現部分商販以白紙包裹娃娃菜，而根部一片濕漉漉。在取樣檢驗後發現，4個娃娃菜樣本中，2個根部驗出含致癌物甲醛；據悉樣本多來自甘肅。

甲醛屬一級致癌物

揚州大學化學化工學院副教授景崤壁進指出，甲醛屬一級致癌物，雖有防腐作用但絕不可用於食品防腐。他又透露一般新鮮蔬菜保質期均不長，2至3天即會變質，但如果在根部蘸甲醛讓蔬菜吸收，的確可以起到防腐作用，令保質期延長，除娃娃菜外，其他保質期較短的蔬菜亦可能被添加甲醛，

「甲醛可以破壞人體的免疫系統，長時間吸收一定量的甲醛有可能導致身體電解質紊亂，引致癌症。」

本港部分娃娃菜由山東進口 或令毒菜流入

香港入口蔬菜批發商商會會長袁昌接受《晴報》訪問時指，本港蔬菜佔有9成均由內地入口，其中娃娃菜多來自昆明，部份亦來自山東地區，但未聞有人以甲醛保鮮。

「真正保鮮方法應是抽濕，每次要抽10多小時，然後再入雪房上車運到香港，一般可多延長2、3日新鮮度。」

袁昌續指，較常見的「毒菜」成因是農藥，惟不論農藥或甲醛均非肉眼可觀察，建議市民洗菜時要浸泡半小時以上，並適量加鹽，便可同時驅走菜身害蟲。

多用於家品消毒防腐 大量攝入可致命

據食安中心資料指，甲醛在家品中有消毒及防腐功能，不可用於食物防腐，但甲醛仍會天然存在於各種生物體內，且國際間對這種天然甲醛的含量參考指標並無共識。攝入小量甲醛不會對身體健康造成急性影響，短時間內大量吸收則會導致急性中毒，引起嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡。

遠離甲醛4招

—甲醛有時會被不正當地使用，作為食物防腐劑和漂白劑。常見有問題的食物是腐竹、粉絲和發水食物 (如牛柏葉，鳳爪等)。

—選購新鮮的魚，避免購買有異味的；由於甲醛會令魚的肉質變韌，應避免購買肉質較韌的魚類。

—甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，因此應清洗乾淨和徹底煮熟食物。

—應保持飲食均衡，以免因偏食而導致過量攝入化學物。