致癌危機｜兩親戚先後患大腸癌毒物專家揭「3大飲食地雷」易致癌：狂食菜都難補救

發佈時間: 2026/06/02

都市人生活節奏急促，飲食與作息普遍不健康，肥胖、高脂肪飲食及低纖維攝取等問題，均可能增加患上大腸癌的風險。有專家分享，自己的親戚中曾有兩人患大腸癌，其中一人更是她的婆婆。她藉此病例警惕大眾，預防大腸癌除了定期檢查外，日常飲食更為關鍵，並列出自己基本上絕不接觸的3大飲食地雷。

同場加映：

致癌危機｜50多歲確診大腸癌術後改變飲食活到97歲

台灣臨床毒物科護理師譚敦慈在當地節目《祝你健康》中分享，其婆婆在50多歲時確診大腸癌，經手術治療後，便徹底改變飲食習慣，最終健康長壽活到97歲。她透露，婆婆日常會以原型食物為主，例如在打邊爐時，會先吃兩大盤各色蔬菜，再搭配魚肉或雞肉等白肉，且雞肉會先去皮才進食，憑藉清淡且均衡的飲食維持腸道健康。

譚敦慈提醒，除了定期檢查外，健康飲食相當重要！她列出，日常生活中應盡量少接觸以下3大飲食地雷，否則即使平時多吃蔬菜，也難以完全抵消風險。

1. 不要重油重鹹：

油脂過高會提高致癌風險，而攝取過鹹的食物則會破壞腸道黏膜，令腸道環境變差。她提醒，當黏膜受到破壞後，再進食一些食物來保護黏膜，已經來不及，應養成健康飲食習慣。

2. 高溫爆炒：

坊間常見的高溫爆炒烹調方式應盡量減少。爆炒時產生的油煙不單傷肺，食材在過程中亦容易出現肉眼難以察覺的焦黑部分，這些燒焦物質本身已是致癌物。

3. 醃漬與加工食品：

經過長霉發酵或超加工的食品，如香腸、豆腐乳及各類醃漬品普遍含有高鹽分，而超加工食品與大腸癌風險增加有關，建議應盡量減少攝取。

台灣肝膽胃腸科醫生卓韋儒曾在其Facebook專頁發文分享，大腸癌已非老人病，現時40歲以下的年輕發病個案正逐漸增加。他特別提醒，若出現以下3大警號，且情況持續超過2周，務必盡快求醫檢查：

此外，有家族大腸癌病史的人士屬高風險群組，更應提高警覺，定期進行檢查，防患於未然。