豬瘟成就 plant-based diet

最近應瑞士銀行的邀請，出席他們在杭州舉行的慈善高峰會議並作演講嘉賓。在航班上巧遇瑞銀的首席經濟師，我們傾談的內容離不開這陣子的熱門話題--供港豬肉，因為五月中香港發現非洲豬瘟而屠殺了6,000隻豬，令市面一度沒有新鮮豬肉供應。

言談間，他告訴我豬肉在內地市場的需求十分龎大，佔了人口的三分二，而豬肉竟佔據了中國3%的GPD。所以，可以想像豬肉對整個社會是非常重要的。由於內地今年都沒有足夠的豬隻供應給香港，加上非洲豬瘟的疫情及中美貿易戰關係，估計豬肉的價格今年有機會升70%。面對這個情況，作為消費者，我們應該如何應對？

我個人認為當然要少吃一點豬肉吧！歐洲和美國最近介紹的plant-based diet，主要就是提倡多吃蔬菜，早前也在本欄分享過有關植物性蛋白質的食物。Beyond Meat最近上市後股價爆升，可見plant-based diet將成為飲食的另一個潮流。

事實上，植物的蛋白質更容易被人體吸收，而且能減少脂肪，從而減少肥胖和心臟血管的問題。這次殺豬和暫停活豬供應正好給我們一個反思機會。將來的日子我們在食物選擇方面應如何定位？同時我們應該更加關注身體的健康，吃合適的食物。

（本欄逢周一刊登）