藍莓抗氧化 護眼補腦

眼睛是靈魂之窗，藍莓經常被指有護眼作用，屬甚受歡迎的水果之一。有營養師表示，藍莓蘊含不少有助抗氧化的營養素，除有助護眼，亦有助減慢衰老、補腦甚至可減低患癌風險等。有果商則透露，藍莓供應穩定，1年4季均有來自不同產地的藍莓，價格豐儉由人，吸引不少媽媽購買予小朋友食用。

澳洲註冊營養師黃兆章表示，藍莓體積雖小，但內含如花青素等多種營養素，有助保護眼睛視網膜的「視紫質」，或促進其復修能力，從而保護視力。此外，食藍莓亦可以補充葉黃素和玉米黃素，改善眼睛過濾藍光能力，並減少黃斑病變的機會。

減低心血管疾病風險

黃續稱，花青素亦有助維持血管韌性，促進血液循環以避免眼睛疲勞，甚至提升腦部運作，改善記憶力。花青素和維他命C具抗氧化作用，有助減低自由基對細胞的損害，減慢人體衰老，後者更可促進膠原蛋白形成，改善皮膚健康和幫助傷口癒合，及減低患心血管疾病、癌症、阿茲海默症的風險。

藍莓營養豐富，游炎記檔主游敏琪表示，供港的藍莓有來自澳洲、西班牙、智利、美國和墨西哥，其中以澳洲藍莓的甜度較高，價格亦較貴。她稱，一般智利和西班牙藍莓，大約50元便有3盒，產自澳洲則要約100元2盒。但游稱，客人主要是母親購予子女，因其有護眼作用，因此澳洲藍莓「貴啲都願意買」。

欄之選負責人陳先生則稱，藍莓視乎季度有不同國家的來貨，但1年4季均有供港，「唔會無得食」；價格則視乎收成，但大致穩定。

藍莓產品五花八門，例如藍莓乾和藍莓汁等。但黃兆章指出，果乾製作時會抽乾水份，因此糖份會濃縮，1湯匙藍莓乾已等於1日所需的一半；若將藍莓榨汁亦會令大部分膳食纖維和抗氧化物流失，加上有關產品於製作時往往會添加糖份，因此建議原粒進食為佳。

成人1日勿吃逾148克

黃亦提醒，雖然藍莓體積小，但蘊含不少果糖，如果「食唔停口」，同樣會致肥胖，因此患糖尿病或要控制體重的人士應多加注意。以衞生署建議成年人1日進食兩份水果的份量推算，1日食1杯（148克）藍莓已足夠，亦可選擇半杯藍莓加1個中型蘋果或橙。

他續稱，芝士蛋糕或班戟有時或會加入原粒藍莓，但同時有高糖份和熱量，不宜多食。

記者：李卓謙

編輯：梁顯庭

美術：熊偉然

攝影：冼偉倫