燒肉店 推罕見全血澳洲和牛

MOKO新世紀廣場最近又有新食肆進駐--丸十あぶり牧場，此日本燒肉店跟不少人熟悉的丸十壽司屬同一集團，主打和牛燒肉料理，也是香港唯一供應M9+級100%全血純種澳洲和牛的燒肉餐廳。

坊間燒肉店多是從代理商手中入貨，這店則直接從飼養和牛的牧場入手原隻和牛來到香港，因為是原隻和牛購入，所以可提供的和牛部位選擇十分多元化，再配合燒肉或者其他和牛烹調的方式，可以讓人品嘗和牛不同的風味。

最特色的地方是提供來自澳洲南部的100%全血（Full Blood）澳洲和牛。澳洲的天氣溫和，全年的平均氣溫約19-32℃，草質及空氣相對其他地區都較好，當地的和牛採用自由放牧的形式飼養4年，比其他和牛多花1倍時間飼養。100%全血澳洲和牛十分稀有，每一隻都必須對上四代也是100%全血公牛和100%全血母牛配種才合規格，可見其肉質的矜貴。餐廳現時是香港唯一一間提供最高等級M9及100%全血澳洲和牛的燒肉餐廳。

慢煮M9+西冷

和牛部位選擇繁多，客人更可到肉櫃自選部位及重量。其中幻切和牛舌就最值得一試，肉質細嫩，紋理清晰，燒烤時不斷滲出油份，入口即溶。

除了直接燒和牛，也有不少和牛料理，例如慢煮和牛丼、和牛拉麵、和牛肉腸等。慢煮和牛丼則是選用M9+級別的澳洲和牛西冷部位，以58℃慢煮4小時，慢慢溶解牛肉的蛋白質，令其肉質變得鬆軟，愛吃油脂甘香的和牛粉絲，可以一試。

丸十あぶり牧場

地址︰旺角太子道西193號MOKO 3樓352D舖

電話︰3619 1768

營業時間︰12nn-10pm

平均消費︰$350

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪