95%豆腐樣本 非高鈣

豆腐一向被視為高鈣、低脂食品，惟消委會測試發現，市面上40款預先及非預先包裝豆腐，每100克的鈣含量相差最多達25倍，只有2款屬於「高鈣」，而逾7成並不屬於「低脂」；部分樣本的蛋白質及總脂肪營養標籤，與測試結果不符，超出容許界限20%，其中2款更已停售及下架。

消委會於6至9月從市面搜集40款豆腐樣本，包括34款預先包裝及6款非預先包裝，發現平均鈣含量懸殊，由每100克含16至420毫克不等，相差25倍，平均每100克只含約59毫克。據食安中心指引，每100克固體食物含不少於240克鈣，屬於高鈣食物，惟其中只有「維他奶山水有機黃豆硬豆腐」及非預先包裝的「義香荳腐食品」板豆腐屬高鈣，每100克分別含420毫克及250毫克鈣。

全部不屬「高蛋白質」

測試亦發現，只有10款預先包裝豆腐含不超過3克總脂肪，屬低脂食物，符合食安中心指引，包括「Morinaga TOFU Soybean Curd FIRM」、「壹品有機黃豆豆腐」等；而非預先包裝的最低總脂肪，是深水埗「公和荳品廠」的板豆腐，每100克含3克脂肪。

大豆含豐富植物蛋白質，但測試顯示，40款樣本中，只有17款達標屬「蛋白質的來源」，即每100克含不少於6克，包括「Woodstock Organic Firm Tofu」，而沒有樣本屬「高蛋白質」食物，即每100克含不少於12克。但上述該款豆腐樣本，其蛋白質含量，比其營養標籤標示的低達31.1%；另有7款樣本的總脂肪含量，較營養標籤高出逾20%，已交食安中心跟進，其中「OURHOME Soybean Cooking Tofu Beancurd」及「TONZU Organic Tofu Natural」已停售及下架。TONZU分銷商稱，顧客如有疑問，可攜同貨品及單據到分店換貨或退款。

攝影：陳靜儀

編輯：梁顯庭

美術：陳超雄