名廚親授技藝 自閉人士學懂「自煮」

現時社會針對自閉症人士等弱勢社群的支援及培訓有限，來自9個機構的多名有心大廚就親自出馬，教導一班自閉症人士及弱勢青年下廚，希望他們透過學習一門技藝及建立目標，有助自立和就業。

今年7至9月，一班有心人聯同中式酒樓、連鎖食肆和主題公園在內的9個機構，與社署合作在高街綜合家庭服務中心，舉辦「樂廚‧落廚」廚藝訓練課程，共有30至40名廚師，輪流教導約20名學員，他們主要為高功能自閉症人士及弱勢青少年。

有關的課程共有8課，目標是讓學員懂得自行製作簡單膳食，亦希望有助其未來就業。該課程昨舉行結業禮，政務司司長張建宗出席頒發證書，並親嘗學員的手勢。他指活動很有意義，政府會大力配合，希望繼續擴展同類服務。負責為張下廚的是智障人士杜生，他表示上課很開心，認為自己煮得最美味的是豉油雞翼。

富嘉閣行政總廚李文基是今次課程的導師之一，他指過往未曾教導弱能人士，形容他們其實「幾叻」，學習時很專注；但教導弱能人士需將教學指示簡化，例如教導他們直接「數10聲」控制時間，以及不用豉油改用鹽調味、方便控制分量等。

記者︰李明佑

編輯：梁偉澄

美術：熊偉然

攝影：曾耀輝