菜葉的小洞是缺陷美

上星期我跟JouSun.com創辦人Jessica，一起前往科技大學拜訪關繼祖教授，主要是探討食物安全與有機食物驗證的準則。

在談論過程中，關教授分享最近他前往內地一些農村的時候，農民對關教授說：「放在桌上的食物大可以放心隨便食用，可能你會發現菜葉上有些被蟲蛀的小洞，但你一定可以放心食用，因為這些食物我們自己食的，從來不會放農藥，反而拿出市場賣的農產品，我們便要噴農藥，因為消費者會靠外觀去購買農產品，如果發現有小洞，他們就不會購買。」

我細想在香港街市的情況確實如此，如果菜葉有蟲蛀小洞，大部分人都會認為它不好，而會選購一些外觀近乎完美的產品。

但事實告訴我們，原來有蟲蛀小洞的菜才是寶！因為連蟲蟲都被吸引到，至少證明這棵植物應該不含殺蟲劑，即使有，都是非常微量。對我自己來說，當我選購有機菜時，如發現有菜蟲在其中，反而令我開心不已，因我會相信這些有機菜應該沒有殺蟲劑，可以安心給我的家人食用。

雖然菜蟲對於某些人來說有點可怕，但它卻是沒有殺蟲劑農產品的信譽保證呢！

所以，當我們往菜檔買菜時，不要再把它們的外表放首位，應該先考慮是否有農藥，是否能安全給家人食用作考慮。

有時候內在美比外在美更為重要呢！

（本欄逢周一刊登）