「剩食轉為糧食 環保扶貧一次過 糧友行動『深水埗計劃』」

晚上七時，他們在石硤尾街市推著手推車，穿梭於菜販水果檔之間，收集一天下來依然青蔥翠綠的剩食；八時，在屋邨平台上，他們從剩食中親手揀選出健康的蔬果放入一個個籃子中；直到九時，便一一分發予屋邨中的長者，既幫助長者、也讓長者幫助社區，善用剩食。

這是糧友行動「深水埗計劃」每天的行程，他們自2014年獲得環境及自然保育基金（環保基金）資助後，每天按此行程把剩食轉為糧食配對給區內有需要人士。

他們的垃圾 我們的資源

「他們眼中所謂的垃圾，其實是有用的資源。」民社服務中心項目統籌鄧文俊（Figo）是環保基金糧友行動「深水埗計劃」（下稱計劃）的負責人之一，對於整個計劃用了這麼一句來概括。事實上，香港每日都產生超過3,600公噸的廚餘，不少是仍可食用的剩食，當中包括只是距離最佳食用日期尚餘數天的罐頭及乾糧，甚或是翠綠中只有部分枝葉略帶發黃的蔬菜、邊角或有撞傷的水果等。計劃最主要工作就是聯絡不同的商戶回收仍可食用的剩食、統籌每天的回收步驟及分發，將剩食配對給有需要人士。

環保基金「正名」 順利收集剩食

Figo直言環保基金對他們幫忙不少，除了資金外，更加有「正名」的效果：「以前一些不理解民社的商戶，也會因環保基金是政府成立而有所信心，答允捐助物資。」現時計劃每天都可回收大量剩食，再按照食物種類，盡量以營養均衡為原則，派發出去。自2014年7月環保基金資助計劃起，至今已回收了超過32萬公斤的剩食，如果以每公斤食物價值約$20計算，即已回收了約$640萬的食物，而受惠人次更超過56萬，成效非常顯著。

源頭減廢 善用資源

帶姐與芳姐都是計劃的受惠者，但亦同樣是義工，她們每天都會幫忙收菜、揀菜，知道當中的難處，更加不會浪費，盡力地把收到的食物妥善處理。她們笑言平常都是「啱食就拎，唔啱食就留俾其他人」，有些食物本身不能多吃，就算拿回去也只是浪費，都會留待其他街坊領取。這樣善用資源，才能夠更有效地源頭減廢。

親身體驗團 教育公眾惜食

計劃亦有舉辦體驗團予公眾參加，期望透過親身體驗，推動個人採取行動去改善和保育環境。探訪當晚便遇上了旅港開平商會中學參加體驗團，由學生落手落腳到街市收菜、跟義工一起分類、再分發予排隊等候的受惠者。帶領學生的鍾老師直言，希望同學透過身體力行幫助長者，明白食物得來不易；而參加的同學亦不約而同地表示，她們來到這裡才知道有不少仍可食用的蔬果，會被當作垃圾棄掉。她們表示以後真的要盡量每餐都吃光才不致浪費。建立惜食的習慣，反思食物為何被浪費，亦正正是環保基金及計劃的目標之一。

環保基金 各方同心

環保基金自2014年7月開始資助非牟利機構回收剩食，資助活動包括從街市商販、零售店舖及食物批發商等不同渠道，收集剩餘而仍可食用的食物，再分發給社會上有需要人士。截至2018年5月，環保基金已批出共30多個相關項目，預計可以回收4,900公噸剩食，受惠人數超過500萬人次。

環保基金除了資助糧友行動「深水埗計劃」，同時正資助另外13個剩食回收項目的營運，受資助機構包括：

•健康行動有限公司

•小寶慈善基金有限公司

•職工盟教育基金有限公司

•膳心連基金有限公司

•綠領行動

•新生精神康復會

•新機有限公司

•長春社

撰文：元希

攝影：康

（資料由客戶提供）