旺角日式食堂 精米製作壽司

要做出一件完美的壽司，除了食材要新鮮外，最重要的當然就是壽司的靈魂--米。朗豪坊這間新開日式食堂，每日在店內精米，保持白米的香味。

店內裝潢簡約，但細心一看卻可發現在不同地方均有「稻穗」做裝飾，皆因為了讓食客嘗到質素最好的壽司米，這家食堂首創了「當店精米」，專誠在日本引入一部「精米」機，每日在店內精米，即把帶米糠的白米放機內除糠，打磨成大小一樣的白米，這樣更能保持白米的香味。

選用岩手縣靚雞肉

要試真店內的米飯，首選壽司或丼飯。愛新意的，則要一試「壽司漢堡」，漢堡除以白米製成，也混入糙米、紫菜及特製調味料，將「漢堡」煎至表面香脆，然後再加上軟殼蟹、魚生及三文魚等不同材料造成健康漢堡，豐富又滋味。

店中的雞料理也出色，選用出名健康的日本岩手縣、以法國紅雞和家養的白雞交配而生的南部雞造成，點一客「雞盛宴」，便可試勻不同部分造成的串燒。這裏的海鮮刺身（除三文魚外），都是專人直接於日本築地市場內採購，然後每日直送到港，保證食客品嘗到最新鮮、最日本的味道。

丸十寿司日本食堂

地址︰旺角亞皆老街8號朗豪坊12樓13號舖

電話︰3188 0978

營業時間︰12nn-11pm

平均消費︰午市$150、晚市$300

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲