飛驒牛燒肉店 部位選擇多

鑼灣渣甸中心最近有新燒肉店進駐，名為「肉料理．廣」，其日籍老闆本身同是高檔燒肉店伊呂波（已結業）的負責人之一，眼見本地燒肉店提供牛肉的部位選擇不多，可同時品嘗到高質的和食更是少之有少，於是決定打造這間賣點十足的餐廳。編輯︰魏雋美術︰梁政敏

揭開餐牌，就知飛驒牛是主角。這來自岐阜縣的黑毛和牛在零污染的環境成長，肉質細緻甜美得來油脂還甘香又分布平均，餐廳選用是A5的頂級貨，特別之處是牛隻幾乎原隻入貨，運到餐廳才由有十多年分割牛肉經驗的師傅將牛肉分割成不同部位，切割方式也很特別，常吃到的肉眼、牛柳、肩胛之類，竟還會細分成不同部分，像肩胛肉會再細分成肉質柔軟又較瘦的內三筋、三筋、脂肪較多的牛小排、有少少筋的大三角等，肉眼又會再細分為肉眼扒芯、肉眼頂、肉眼卷等。於壽司廣集團工作多年的日籍總廚岩上善明表示，「像吞拿魚都會分為大拖羅、中拖羅及赤身，我想客人試到各個部位的特點。」

套餐性價比高

除了飛驒牛，餐廳另有價錢較相宜的美國及澳洲牛可選，及日本雞、豚肉、海鮮等。此外，還供應燒肉店罕見的紙鍋、釜飯、煮物甚至芝士火鍋都有，而且做得有水準，想性價比高又可試到多些款式，推介大家點套餐，晚市套餐由$420至$1,580，可試齊前菜、燒肉、主食、甜品等，比單點划算。

肉料理．廣

地址︰銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓

電話︰2882 9877

營業時間︰星期一至六12nn-3pm、6:30pm-11:30pm，星期日及公眾假期12nn-3pm、6pm-11pm

平均消費︰$200﹙午市﹚、$700﹙晚市﹚