四季酒店前糕餅總廚 自家Bakery Café

Bakery cafe開到成行成市，大家對麵包糕餅質素亦愈來愈有要求。新開的Bakehouse，店主兼麵包師Gregoire Michaud曾任香港四季酒店的糕餅總廚，已經是信心保證，開業不久已成為飲食界熱話！

若大家同我一樣是麵包控，相信對Gregoire Michaud（下稱Greg）這名字不會陌生。Greg曾於四季酒店工作，之後開設了自己的麵包工場Bread Elements，他製作的麵包於多家酒店及高級餐廳都有供應。最近Greg再下一城，在灣仔大王東街這小街開設bakery cafe。舖頭樓底高、設計簡約，紅磚牆夠raw，加上開闊玻璃窗灑進來的陽光，很有置身五、六十年代紐約街頭經典烘焙店之感。Greg還特意將店內近半的空間劃成開放式廚房及take away櫃台，等大家感受到包點出爐後即送到客人手中的新鮮感。

36小時發酵

Cafe每天供應約7款麵包及8款酥點，用料優質、製作考究。招牌法包以法國有機麵粉、酸種等於工場發酵足36小時再運到店舖廚房塑形，及於意大利入口的石爐焗製，外皮脆、包芯軟又富濃濃麵粉香；另一招牌牛角包，以新西蘭牛油、法國麵粉等製成，外酥內軟，牛油味超香！

除了一系列招牌麵包，同時也供應本地烘焙的Urban Coffee Roasters咖啡、以本地出品的bean-to-bar朱古力製作朱古力醬、手製鳥結糖及焦糖手工糖果等。

Bakehouse

地址︰灣仔大王東街14號地下

電話︰從缺

營業時間︰星期二至五8am-5pm、星期六及日9am-5pm，星期一休息

編輯︰魏雋

美術︰Simon