80後型人打扮店主兼大廚Cruz,出身於中環某3星米芝蓮意菜名店,幾年前去澳洲生活了3年,十分懷念香港的Comfort food。回港後慨嘆香港有許多轉變,令他相當懷緬80、90年代成長期的美好回憶,於是開了這間「Cheers The Tap Room」。
牆上掛上80、90年代香港街頭照片,大播那些年流行金曲。他大力支持香港人自創的手工啤,專賣獅子山、門神、城釀、吹啤啤、大圍這些本土品牌的12款生啤,包羅輕、中、重、期間限定口味,約每星期轉款。
自創佐酒小食
每季他會自創全新12道本土風Fusion佐酒小食,滲入他的大膽創意。有好幾款勁新奇,好似用啤酒杯盛載的凍食版「碗仔翅啤酒冷麵」,碗仔翅上加了分子啤酒泡沫,滲透啤酒的微微甘涼,幾過癮!另一款名字抵死的「沙沙豬西」,是西多士釀了混入沙薑及沙律醬的豬肉餡,切開呈流心效果,估不到味道竟然很夾!還有「爆醬瀨尿魚香茄」、「山楂咕嚕雞軟骨」、「麻婆豆腐脆豬Pizza」、「風騷魷魚」等,單看名字已覺搞鬼趣爆。
店內更特設「徵友板」,讓客人在Memo紙上寫下個人簡介及聯絡方法,見Memo紙貼得滿滿的,便知反應熱烈。
Cheers The Tap Room
地址︰旺角黑布街13號地下
電話︰2341 5999
營業時間︰4:30pm-till late
平均消費︰$120
備註︰食物11pm last order,星期日至四飲品12:45am last order,星期五及六飲品1:45am last order
編輯︰余運慶
設計︰K
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懷舊食店 $68歎爆醬魚香茄子 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D171027
懷舊食店 $68歎爆醬魚香茄子 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
80後型人打扮店主兼大廚Cruz,出身於中環某3星米芝蓮意菜名店,幾年前去澳洲生活了3年,十分懷念香港的Comfort food。回港後慨嘆香港有許多轉變,令他相當懷緬80、90年代成長期的美好回憶,
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生活副刊
飲食
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503
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生活副刊 飲食
2017-10-27
懷舊食店-68歎爆醬魚香茄子