來自東京神田的「神山拉麵」,店名「神山」源於日本第一高峰富士山。香港店的裝潢以名作《富嶽三十六景》為主題,將富士山的景色融入餐廳環境中。
首次於香港開設海外分店,日本店派來大廚坐鎮,招牌「神山沾汁麵」的湯頭用大量豚骨、豚肉、多種日本魚介及日本醬油調味,以慢火熬製12小時,沾麵湯汁濃稠,有陣陣豚肉味,但味道偏鹹,不愛濃味的朋友建議不要蘸太多湯汁。麵條選用日本食材於香港製作,麵身帶坑紋,更易掛起湯汁。
必試香港限定小食
沾麵上的燒豚肉亦是焦點,豚肉勁厚切。以180度大火高溫,邊掃上秘製醬汁烤煮。高溫將豚肉油脂逼出,食落更富油香又帶點焦香。香港店設有限定小食「神山湯餃子」,先煎後放湯煮的餃子,每日以豚肉新鮮即製。煎過的餃子放入韭黃、菠菜及神山秘製豚骨湯內,餃子皮微脆,口感好特別。
神山麵屋
地址︰觀塘觀塘道418號創紀之城5期(APM)2樓L21B號舖
電話︰3148 1321
營業時間︰11am-12mn
平均消費︰$90
編輯︰余運慶
設計︰Simon
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東京人氣沾麵店 登陸觀塘 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D171020
東京人氣沾麵店 登陸觀塘 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
來自東京神田的「神山拉麵」,店名「神山」源於日本第一高峰富士山。香港店的裝潢以名作《富嶽三十六景》為主題,將富士山的景色融入餐廳環境中。 首次於香港開設海外分店,日本店派來大廚坐鎮,招牌「神山沾汁麵」
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生活副刊
飲食
007
1928575
503
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生活副刊 飲食
2017-10-20
東京人氣沾麵店-登陸觀塘