助餐廳擴展外賣 Deliveroo闢中央廚房

餐飲外賣服務平台戶戶送（Deliveroo）斥資600萬元，在灣仔設立首個專做外賣的中央廚房「戶戶小廚」，與6間餐廳合作，提供廚房設備等配套，讓餐廳擴展現有品牌或推出新品牌；又正物色新選址，數月內或會在港開設第二個中央廚房，為有意在餐飲業發展的新公司提供跳板。

Deliveroo投資600萬元，在灣仔設立本港首個只提供外賣的中央廚房，並根據其大數據分析，按金鐘、灣仔、銅鑼灣、跑馬地一帶的食客喜好及市場缺乏的菜色，選出6間餐廳合作，提供廚房設備等，以9至18個月短期租約形式，讓餐廳使用中央廚房開拓外賣生意，發展新品牌，Deliveroo向餐廳收取佣金。

承攬設備牌照

戶戶小廚今年4月已在新加坡推出，香港是亞洲第二個市場，戶戶送香港總經理羅家聰表示，新加坡合作的餐廳當中，部分餐廳收入上升逾5倍，外送時間減省約1成。他說，灣仔及銅鑼灣的菜式選擇較少，故選在該區開設首個中央廚房。羅說，戶戶小廚承擔廚房設備、申領牌照等成本，提供短期租約及彈性條款，減少餐廳額外投資成本的開業風險，進駐中央廚房的餐廳只須1周就可開業。公司正物色其他地點開設第二個中央廚房，也會考慮與沒有實體店的初創公司合作。