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吃瑞士芝士 或可延壽

發佈時間: 2017/08/25

芝士有很多不同種類,有研究發現,瑞士芝士(Swiss Cheese)或令人更長壽。韓國高麗大學的研究人員發現,瑞士芝士製作過程中,用作發酵的細菌費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudenreichii),釋放出的物質有助減低綫蟲體內的炎症,亦提高免疫力。

研究人員指,雖然今次研究是在綫蟲中進行,但相信類似的機制在人體內也會發生,可以令人更長壽。瑞士芝士中有不少圓形的氣孔,令其外觀獨特,這些氣孔正正是費氏丙酸桿菌造成。