老字號雪糕革新 吸年輕客

為免品牌形象老化，流失客人，屬香港老字號的阿波羅雪糕，新一代管理層也花心思革新。公司董事副總經理、80後的葉鑽佳由負責店舖管理的MT做起，效力近10年，現時可謂在品牌創辦人、年過80的張老先生之下第二把交椅。

葉鑽佳認為，「我們這一代，讀書愈多，（思想上的）掣肘愈多，凡事都要很仔細的計劃。」但上一代人，亦要面向新一代消費者，「審視過一些營業數據，覺得年輕人市場較具潛力，若我們不活化品牌，會擔心業務增長停滯不前。」

新形象引入新產品

例如阿波羅以桃紅色為代表顏色，配上鮮黃色的品牌標誌，雖搶眼卻有一份老氣。門面感覺似士多或辦館，只講求方便產品售賣，總之放得愈多雪櫃愈好，客人買完產品後就走。老闆不覺有問題，但新一代卻認為要從店舖裝修入手，改善形象。

「試咗先知」是她從老闆身上學到的精神。位於天水圍天瑞商場的分店，翻修後形象煥然一新，新裝修採內置式雪櫃，以白色為主調，貨架也重新布置，添置日韓新產品，由士多「升呢」成一間便利店，並增加吧枱，希望由零售店變成一個客人聚腳的地方；但天花板仍沿用商標顏色黃色，保持品牌元素。葉鑽佳表示，新形象令該店業務表現有雙位數增長，會陸續翻新其他門市。