米芝蓮空降ICC 輸入巴黎美味哲學

世界上的知名餐廳開設海外分店，頭號目標多選擇香港。最近又有星星降臨，說的是剛於ICC開業的LE 39V。

這家來自巴黎喬治五世大道的法國餐廳，於2012年摘下一粒巴黎米芝蓮星星。其創辦人兼總廚Chef Frederic Vardon是法國名廚Alain Ducasse的得力助手，曾合力在港開設Spoon，其後自立門戶於法國開了Z！NC和LE 39V。

一等法國貨色

餐廳每個角落都可遠眺海景，室內設計貫徹巴黎店風格。菜式也在經典中帶出摩登感覺，問Chef Frederic的美味哲學，他說只有一個字：Simple。烹調糅合傳統與新派，注重凸顯食材的原味。Brittany魴魚、紅鰹魚、Cavaillon蜜瓜，還有雞蛋魚鮮牛肉乳鴿白露筍芝士，材料大部分來自法國，都是一等貨色。最特別是Burgundy truffle，芳香而質感細軟。鱸魚屬手釣，肉質有彈性。用料與配搭按時令轉換，同一道菜今天與下周品嘗，配料和賣相不盡相同。

LE 39V

地址︰九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

電話︰2977 5266

營業時間︰12nn-3pm、6pm-10:30pm

平均消費︰$500/午餐、$1,200/晚餐

編輯：余敏

設計：梁政敏