68％橄欖油品質「有待改善」

水中銀（國際）生物科技有限公司，用全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術，檢測115款來自香港、大陸、美國、意大利等地食用油是否含毒性，並以「綠魚」、「黃魚」和「紅魚」，依序代表「品質卓越」、「基本合格」及「有待改善」。

結果顯示，68％橄欖油測試為「紅魚」，亞麻籽油、菜籽油和芝麻油測試全為「紅魚」，「黃魚」和「綠魚」各有16％。歐洲地區出產的食用油表現最差，57％產品為「紅魚」；香港產品則有約2成屬「紅魚」。

該公司首席執行官杜偉樑指，食用油愈貴不一定愈安全，在是次測試中，每升售130元以上的油只有15％屬「品質卓越」；相反，每升售50元內的油，則有68％是「品質卓越」。

該公司創辦人及首席商務官陳子翔估計，食用油中的毒性主要來自農藥殘留物、植物毒素、高毒性油脂氧化產物及防腐劑等。