北印度咖喱 加奶油味濃厚

前幾天逛天后，意外發現了一間咖喱好吃又充滿印度風情的餐廳Tandoori Junction。廚師、店員全是印度人，令客人恍如置身印度般。

餐廳門口玻璃設計採印度宮殿圖案，硃砂紅色牆身掛上印度民族布畫及雕刻，並擺放了古典的手工花瓶和酒壺。餐桌上鋪了印度Dal Lake湖景相片背景的枱墊，木椅子也鋪上絲綢座墊。印籍經理Ankur說︰「廚師班底來自印度北部，擅長烹調北印度菜式。相對南印度菜，北印度的咖喱、醬汁都會加入奶油，味道較濃厚creamy。我們專用印度出產的純淨Ghee奶油，成本不便宜，但煮咖喱份外香，而且含維他命A，又有助消化。」

香料店內磨

北印度風咖喱首選奶油咖喱雞塊，下了新鮮番茄打成的汁及腰果蓉，濃稠香滑滲甜味，撈飯開胃得停不了口。這裏的素食選擇亦特別多，兩頁餐牌共20款，無論咖喱或奶油汁都做得香濃惹味，下足香料，部分香料在店內磨成粉然後煮汁，十分鮮活。好像奶油黑扁豆，富有黑椒、薑蒜辛香，又帶洋蔥甜味；咖喱黃豆的豆味濃郁，散發小茴香籽的幽香。

講到烤肉，依照印度當地餐館普遍做法，透明玻璃廚房掛上不同肉類作display，讓客人親眼看過方便點選，即叫即烤。肉類以乳酪及香料香草醬醃過夜，肉質柔軟juicy又入味。烤肉及咖喱均置於傳統銅鍋中，以小火爐坐熱，食到尾仍暖笠笠，很細心呢！

Tandoori Junction正宗印度餐廳及酒吧

地址︰天后電氣道101號地下

電話︰2146 8008/2146 8282

營業時間︰11am-3pm、6pm-11pm

平均消費︰$180

編輯：余敏

設計：招潤洪