食物過敏童 親子烹飪奪冠

時下不少「雙職家庭」，父母工作繁忙，少有時間與子女玩樂，但其實花少少時間與子女一起下廚，同樣亦能增進親子關係。上周六20隊親子組參加香港電訊舉辦的「eye至『營』親子烹飪大賽」，患有過敏症的男童與母親以營養理念「力壓群雄」奪冠。

來自幼稚園及初小的二十位兒童，與父母一起穿上圍裙，製作點心或便當。雖然小朋友年紀小小，但拿起廚具同樣似模似樣，而且比起成年人更有心思，將食物造成小豬、熊貓、火車、鯊魚等造型。

獲得初小組冠軍的七歲男童葉臻，一出生就被確診有食物過敏，草莓、花生、牛奶等很多小朋友喜歡的食品，對於他來說都是「違禁品」。現職教育顧問的母親葉太，每天都會親自做便當讓兒子帶回學校吃，一有時間就會研究食譜：「要學習什麼食材用什麼煮法，可以將其營養價值最大化，覺得自己好像修讀多了一個學位！」

了解食材 分享美味

葉太與兒子的參賽作品，選取了有機雜豆、豆腐、三文魚等有助兒童腦部發育的食材，無添加鹽份及化學糖份，又設計了麋鹿、聖誕樹、雪人等應節主題造型，為作品添上玩味。

葉太表示，希望借比賽讓兒子對食材有更多了解：「讓他知道不一定只有煎炸食物才是好吃的，雖然他有很多食物不能吃，但依然能享受到美味。」

評委之一的營養師陳翠芳認為，要讓兒童健康成長，在飲食上應該多使用清蒸、焗爐和光波爐等烹飪方法，避免煎炸等多油的食物。部分小朋友有偏食習慣，陳翠芳指家長應以身作則，不要偏食，並盡量一家人一起吃飯，小朋友在輕鬆愉快的氣氛下，亦會吃得更多不喜歡的食物。