泰國名店Blue Elephant來到香港啦!每次「返鄉下」,例牌要去朝聖的香港人,現在只需稍移玉步到尖沙咀,就可以輕易紓解home sick。
Blue Elephant在1980年創立於比利時布魯塞爾,於曼谷、布吉、倫敦、杜拜、巴黎及哥本哈根等地都有分店,不少名人都要專程繞道前往。
論裝修,新店不似曼谷店帶歐陸氣派,反而古典型格兼備,由泰籍名設計師操刀,深藍色作主調,帶優雅氣質,最搶鏡要數一大幅全人手繪製壁畫,需時3個月完成,又從泰國引入壁燈、餐具等,食餐飯當去度假。
為複製原裝味道,本地大廚在開店前曾到曼谷店學藝,而餐廳創辦人Nooror Somany更派出泰籍總廚來港,一如其他分店,嚴選最地道、新鮮泰國食材,如泰國大頭蝦、皺皮檸檬、南薑、青檸、鳥眼辣椒等入饌。曼谷店供應多款套餐,這裏則以散點為主,招牌菜包括大蝦冬蔭功、泰式雜錦沙嗲、燒大蝦炒金邊粉及青咖喱雞等,另有泰國皇室料理Royal Thai Cuisine Dinner Set,如Tasting menu般可一次過試多道招牌菜。
獨家多款甜品
極力推介大蝦冬蔭功,將檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等,與泰國河蝦及草菇烹調,餐廳對冬蔭功的溫度控制很講究,由烹調至上桌需保持攝氏80至90度間。大廚解釋,溫度太熱,會令香料失去味道,呷一口湯,果然混合香、酸及辣,刺激。燒大蝦炒金邊粉以自製醬汁烹調,金邊粉酸辣甜具備,有層次,泰國河蝦亦鮮甜美味。
甜品款式多為香港店獨家,必食暖心榴槤撻,將泰國金枕頭榴槤肉連同三種芝士焗製,表層更燒香,外脆內軟綿,榴彈味幾澎湃。即使是經典的芒果糯米飯,賣相亦有突破,變身做「壽司」,有驚喜。食完念念不忘,還可以去香料醬汁專櫃掃貨,有30幾款人氣香料、料理包、調味及醬料等你買回家DIY!
Thai Brassiere by Blue Elephant
地址︰尖沙咀海港城港威商場3樓3303號舖
電話︰2328 2328
營業時間︰11am-4:30pm、6pm-10:30pm
平均消費︰午市$200、晚市$400
編輯:魏雋
設計:梁政敏
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泰國名店藍象駕臨香港 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D170411
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生活副刊
飲食
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2017-04-11
泰國名店藍象駕臨香港