平常去藝穗會,都是去天台食素brunch或蒲cafe,最近則有新餐廳進駐其中。門口有少少隱秘,沿樓梯而上,立刻對餐廳有好感,因為布置到十足法式住宅,homey又不拘謹。
小店供應日法料理,以法式烹飪法炮製日本材料。大廚Anderson十分厲害,在香港及巴黎的Robuchon工作過,又曾到澳洲工作假期,有深厚的法菜根底,但煮食無邊界,令菜式好有個性。
驚喜雞尾酒
菜牌上有西餐常吃的鯛魚,這裏就配上日本料理常備的菇湯,清湯以法式方法分三次濃縮而成。也有調味像「箱押」壽司的鯖魚、用低溫慢煮方法做的鮟鱇魚肝,以及蘆筍panna cotta。大廚還做了一道混合了港式風味的龍蝦伊麵,食慣大餐廳的,可以在這裏找到新意。
新店連雞尾酒都有驚喜,呼應日式元素,靚女bartender以日式凍豆腐及嶡餅做靈感,做出Tofu與Mochi兩款飲品,裏面用了清酒、木魚、味醂及梅酒等,還用上清酒木杯及木盤上,賣相搶眼,又不失和風,記得試試。
Circa 1913
地址︰中環下亞厘畢道2號南座藝穗會1樓
電話︰3643 0288
營業時間︰12nn-2:30pm、5pm-12mn
平均消費︰午市$200、晚市$450
編輯:余敏
設計:招潤洪
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藝穗會上法式宅 混搭二國風味 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D170330
藝穗會上法式宅 混搭二國風味 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
平常去藝穗會,都是去天台食素brunch或蒲cafe,最近則有新餐廳進駐其中。門口有少少隱秘,沿樓梯而上,立刻對餐廳有好感,因為布置到十足法式住宅,homey又不拘謹。 小店供應日法料理,以法式烹飪法
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https://skypost.hk/article/1743645/藝穗會上法式宅-混搭二國風味
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生活副刊
飲食
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1743645
503
503007013
生活副刊 飲食
2017-03-30
藝穗會上法式宅-混搭二國風味