上班日食素更健康

我們都知道吃素對環境有利，也對動物有利，但對於吃慣肉類的人類，習慣確實有些難改變。可持續發展網站創辦人Graham Hill提出一項「上班日食素」計劃，能減少70％的肉類攝取，讓你與地球均變得更健康。

「民以食為天」，為了滿足口腹之慾，人類不斷發掘不同的食材，當中肉類更是無數人的最愛。然而Graham Hill指出，動物所排放的氣體比所有交通工具的排氣量還要多，肉類生產是危害生態環境的原因之一。

Graham Hill在一間小木屋內成長，為了倡議「地球永續」，他成立了名為「TreeHugger.com」的綠色生態網站，短短幾年間成為可持續發展議題的領導組織。雖然他致力於環境保護，就算知道一天只吃一個漢堡，也會增加三分之一的死亡機率；生產牛肉所需要耗用的水量，比一般植物所需用水多100倍，他也遲遲未能下定決心成為一名素食者。面對成為肉食主義者及素食主義者的二選一抉擇，他的理智、良心總是輸給味蕾，令他茹素的決定一拖再拖。

為了解決環境保護與滿足食慾的兩難問題，Graham Hill設計了一個名為「上班日食素」的計劃，周一至周五都食茹素，而周末則自由決定是否食肉。當每周有五天不吃肉時，就可以減少70％的肉類攝取。若想更進一步，便可以人工飼養的魚類取代紅肉和加工肉品，因為後者對環境及健康的破壞最深。

減70％攝肉 延地球壽命

自實踐了「上班日食素」這個計劃，Graham Hill直言腳步變輕盈了，人也輕鬆了，因為他既可以實踐環保又可以滿足自己的口腹，他變得更健康、活得更長壽，更減少了一些體重。故此，他鼓勵更多人可以加入「上班日食素」計劃，為自身的健康、錢包、環境和動物等着想，令地球的壽命得以延長。

http://www.ted.com/talks/graham_hill_weekday_vegetarian