酒席6道菜 網民批寒酸

近年婚宴鼓吹環保，但並非人人接受。有準新娘考慮酒席採用六道主菜，被網民狠批寒酸，更告誡賓客吃不飽或會「記足一世」！飲食業界指，近年約有三成新人選六道主菜的餐單，婚禮專家籲新人勿對賓客的微言太上心。

籌辦人生大事總想周詳，有準新娘早前在討論區發帖，聲稱見過不少婚宴產生大量剩食，覺得頗浪費。帖文指六道菜的餐單食得較精緻，八道菜就無新意，「唔好叫我揀貴啲嘅八道菜，我認我窮，又要學人擺酒。」

網民：人情可否打折

帖文發布兩日已有逾六千三百次瀏覽及四百多個留言。大部分網民指六道菜不夠食，明言人生大事若有閃失恐成一生笑柄。更有網民揶揄酒席食物分量減少，做人情是否可打折？不過，亦有人指體面屬其次，最重要是食物美味，分量足夠便可。

Mic（化名）早前參加過六道主菜的婚宴，她指當晚菜式較一般婚宴少兩、三味，形容上菜時間「拖慢嚟做」，因此每一道菜上枱，大家都很期待，「賓客由頭到尾，每道菜都吃清，身邊幾個人都話吃得七成飽，返去要食宵夜！」她坦言為響應環保不吃魚翅可以接受，但為了節省成本令賓客失望而回，感覺便很差。「若我是主人家，更會覺得很尷尬！」

傳統8道菜 多數吃剩

但去年參加好友婚宴的張小姐指，席上是傳統八道主菜加飯麵、糖水及糕點，當晚幾乎每道菜也吃剩，「燒雞上枱時，大部分人已無力再戰，飯麵、糖水及糕點更無人問津，枱上十二個橙也原封不動。」她指賓客都不好意思「打包」食物，見到剩食太多感到可惜。

彩福集團董事長何志強指，近年港人對減少剩食意識提高，現有約兩三成新人選六道主菜餐單。「不過仍有新人礙於長輩怕賓客不夠食，最終選傳統八道菜餐單。」他指八道主菜套餐約六千至七千元，六道主菜約五千至六千元，後者雖然少兩道熱葷，但新人通常將菜式升級。「例如八頭鮑魚改為六頭，青斑轉為東星斑等。」另外，食肆亦會將六道菜分量相應增加。

香港專業婚禮統籌協會婚禮統籌總監譚凱恩指，過去確有賓客因菜單少而竊竊私語。她認為現時可能是「八道菜改六道菜」的適應期，部分賓客有意見也屬正常，建議新人在婚宴說明減少剩食的用意，相信賓客亦會支持。

新人主動倡「打包」 讓賓客帶走

為減少剩食，新人及酒樓亦可做主導角色。譚凱恩建議新人不妨事前聯絡志願團體，在婚宴後到場收集剩食，或請酒樓把剩食獨立打包，方便賓客帶走。「例如在晚宴開始前，先請司儀宣布可帶走剩食，以減少賓客想『打包』的尷尬氣氛。」

何志強則指在傳統八道主菜上，酒樓為配合減少剩食，會盡量避免「大堆頭」。「譬如飯麵各六碗，賓客選一款已足夠。紅豆沙改為紅豆糕，即使食不完也方便帶走。」他又指，酒樓在宣傳單張上提示新人盡量減少廚餘，可選用六道主菜。