老牌扒房 堅持情人節不加價

情人節食燭光晚餐，鋸扒談心幾乎是指定動作。土瓜灣的平民扒房哥登堡餐廳，40多年來堅持以正價「賣扒」，未有因佳節當前而加價。老闆余仁盛笑言︰「加價賺得多少？不如讓食客開開心心食一餐！」

哥登堡餐廳在土瓜灣屹立40年，素來以「唔敢封王稱霸，呃你永無下次」為經營宗旨。56歲的老闆余仁盛，10多歲入行，由餐廳侍應做起，他指經營方針其實由前人留下︰「10多年前上手老闆想結業，我接手頂下餐廳，口號亦流傳下來。」他笑言，常與食客打趣說，如覺得難吃，下次便不要光顧。

只求客人食得開心

百多元一份扒餐，沒有華麗的店舖裝潢襯托，亦無精緻賣相吸引客人「打卡」，引人垂青的是老闆的一份堅持。「不能因為平而罔顧食物質素，我們的牛扒除非是肉質較差的T骨扒，否則絕不用鬆肉粉，仲要大件夾抵食。」在情人節等旺場日子，余仁盛亦拒絕加價，也是想食客「食得開心」。

不過在舊區經營，面對困難亦不少。余仁盛直言租金高昂，員工流失率高亦令人頭痛，惟有透過增加福利留人︰「年輕人對飲食業無興趣，情願做大餐廳或日式食肆，雖然可能學不到甚麼，但個名都好聽啲。」但這門每月只能休假2日的生意，也有甜絲絲的時候。「見到熟客由細食到大，成家立室後再帶仔女來一齊食，真的很開心。」

對鄰近的老店「千秋毛冷公司」因後繼無人，下月底便要結業，余亦感慨萬千，自言曾萌生退休念頭︰「餐廳幫我養大兩個小朋友，現在做不做都一樣，但心理上覺得可惜，捨不得街坊和熟客。」