型格新派點心 餡料和牛黑松露

月初才開業的Dim Sum Library位於金鐘名店商場之內，設計既有中式優雅元素又不落俗套。不單有東方韻味的雞尾酒吧，餐廳後方還有個隱密麻將廳，打牌、呷香檳或茶香雞尾酒都是一站式享受。

點心是店內主打，差不多全天供應，餐廳點心大廚梁國華曾任職國金軒、文華廳等，擅以西式高級食材來加入中式點心。平日的蘿蔔絲酥餅，內餡換成了澳洲M9級的和牛，取其肉香與油香並重，腍得來仍有嚼頭。此外薑蔥龍蝦包、松露黑豚肉鹹水角等，都是西菜中做的有趣選擇。推介黑松露蝦餃、黑蒜燒賣都創意十足，前者用上雲南的黑松露入皮搓外，更加入新鮮的越南大蝦，香氣誘人；後者以自家製14日的黑蒜裹入燒賣中，健康有益。另外，還有素菜點心選擇，像紅菜頭野菌餃、松茸冬菇包等，食得健康有營。

改良版魚香茄子

餐廳也有多款小菜和炒粉麵供應，像把平日常見的魚香茄子改良，變成一條條長形，炸得香口、外脆內腍又沒茄子的怪味，加上蝦米加豬肉碎，一點也不塌身。特別推介雲南黑菌手撕脆皮雞，雞身以雲南松露醃過夜，以焗爐低溫慢煮近兩小時，以滾油淋足15分鐘上皮後，再馬上手撕拆肉，上枱時皮脆香口薄身，松露香絲絲滲入雞肉中，嫩滑多汁。

雞尾酒有幾款加入了中國茶元素，像Blackened Rose Buds，用上大白毫茶葉來浸Ketel One伏特加，入口清新淡雅。其餘還有用上綠茶、龍井等入饌的雞尾酒，創意、美感和味道都兼顧周到。

Dim Sum Library

地址︰金鐘太古廣場1樓124號舖

電話︰3643 0088

營業時間︰11:30am-11pm（酒吧至11:30pm）

平均消費︰$250

編輯：余敏

設計：K