懷舊邊爐竇 老火靚湯做湯底

銅鑼灣永光中心最近多了個火鍋控/懷舊控必check新場，說的是這間大玩home feel、叫十下（形容打邊爐「烚下烚下」諧音）的火鍋店。店子無論是背景、裝潢還是食物，都有驚喜。

店子幕後主腦是做開藝術風甜品、ATUM的創辦人阿Bong和Jason，阿Bong說自己一向不愛重複自己，所以今次開新餐廳就想到做貼地又幾乎是所有港人「飛佛」的火鍋。而裝潢則走懷舊風，特意物色綠白磚牆、old school日曆、舊款雪櫃、水壺等，還大播70、80年代熱爆的廣東歌，60、70、80後來到就好像返回老家般有親切感。

食材住家feel

食物以湯底最有特色，八款湯底中，滋補型的花膠老雞湯、養生白鍋、澳門style的卜卜蜆煲、馬來西亞風的炸花生沙嗲鍋都齊備。花膠老雞湯就用了老雞、花膠、自家浸發的魚肚、紅棗等熬最少六個鐘而成，湯底還包原隻老雞，雞味鮮濃，除了用來打邊爐還可當老火湯飲。

配料則多是住家feel的大路貨色，但同阿媽買菜只買最好食材給家人的精神一樣，牛肉用的是數量有限的本地新鮮牛頸脊、魚肚自家浸發、丸類自家手打，海鮮也是每天下午才到附近街市買最新鮮的貨色。

至於甜品，為配襯home feel，這兒沒玩阿Bong最擅長的dessert art，將甜品造成一幅畫，反而會見到簡單卻親切的雪糕配涼粉，相當清新。

十下

地址︰銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓

電話︰3520 4111

營業時間︰12nn-5pm、6pm-1am

備註︰每位需收取$20醬料費

編輯︰余敏、余運慶

設計︰梁政敏