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荃灣街頭 $27櫻花蝦雞翅包飯

發佈時間: 2016/11/16

荃灣美食停不了,由街頭小吃轉戰商場店舖,更是精采。今次先在鱟地坊出發,試吃台式雞腿捲,再戰精緻小巧的玉子燒,嫌小食「唔夠喉」?即到眾安街,坐低歎個手工漢堡;識得歎,梗要去荃灣開餐。

1. $20芝士雞腿卷 有一腿真功夫雞腿捲

「我燒的不是雞卷,是堅持!」90後老闆娘Mandy邊燒雞卷,邊說這句話。Mandy於半年前與Partner來到荃灣鱟地坊開店。二人夾手夾腳拉電綫、買水牌……燒雞卷,Mandy表示雖然辛苦,卻是值得。人生就是充滿挑戰。正當小店上軌道之際,一直陪伴左右的拍檔卻選擇離開。當時Mandy感到彷徨無助,她說:「當時真係好嬲,我本身一直負責內部事情,拍檔主力燒雞卷,佢唔做,邊個負責燒雞卷?當時我有兩條路:堅持或放棄,我選擇咗堅持。」

當時Mandy更在大學攻讀碩士課程,不用上學時便開店,每日燒百多條雞卷,她笑言:「當時返學,日日就好似BBQ完咁。嗰陣時每朝起身,唔係鬧鐘叫醒我,而係手痛醒,諗番起我都唔知自己點樣捱過?」

Mandy的父母已移居台灣,當日想開店,只因探父母時愛上在夜市吃的雞卷。眼前這90後少女,天天站在燒爐前十多個小時,縱使近日天氣漸冷,店內散發出來的熱力亦非同小可。Mandy說︰「經過咗咁多事,初初我真係好嬲自己拍檔,感覺好似被人背叛一樣,不過睇返轉頭,自己成熟咗好多,識得設身處地為他想,可能佢真係有難言之隱,依家我都會想知道佢過得好唔好?希望佢活得安好就足夠。」

一條簡單的雞腿卷,燒出來的不單單是油香;品嘗嫩滑的雞肉,背後更有一個不放棄的故事,讓人好好細味。

有一腿真功夫雞腿捲

地址:荃灣鱟地坊80-84號華成樓B座地下A3號舖

電話:6623 3368

營業時間:星期一至日,4pm-11pm

2. $34黑糖玉子燒 煙燻玉子燒

離開「有一腿」,走前幾步,有間獨沽一味、專賣日式玉子燒的外賣店─「煙燻玉子燒」。小店同樣在鱟地坊起家,每晚都有長長人龍,一試鎮店之寶玉子燒。

店舖由老闆阿Rick與兩個朋友共同投資,三人相識20多年,小時候一直希望創業,更希望以小食為主,最後這個兄弟之約,終於在一年多前實現。但為甚麼以玉子燒為主打呢?阿Rick表示,與女友遊日本時,嘗過美味的玉子燒,回港後,一直走訪街頭食店,卻無法找到美味的玉子燒,便決定在家嘗試,煎出日本之旅的味道。後來,阿Rick出發往日本與台灣,嘗試不同的玉子燒,更搜購不同的材料,在家試煎不同口味。

阿Rick說:「當時每日差唔多食十幾件玉子燒,蛋亦都唔知食咗幾多,屋企嘅調味品有10幾箱。當時我構思唔同嘅餡料,既然要做專門店,當然要做出唔同口味。雖則單賣玉子燒,但都要有創意,如果唔係客人都會悶。」

經過多番嘗試,阿Rick自創黑糖玉子燒,特製微甜黑糖蛋漿,面層更有薄薄的焦糖,每日限量發售。為滿足心多多的香港人,想法多多的阿Rick更與拍檔們創出獨門絕技:將剛煎起的玉子燒煙熏,客人打開蓋時,「煙霧瀰漫」,是Selfie的好時機,然後,便有一陣煙熏香從盒子傳來,視、嗅覺與味覺全部大滿足,小店晚晚排長龍,是有原因的。

煙燻玉子燒

地址:荃灣鱟地坊80-84號華成樓B座地下B3號舖

電話:從缺

營業時間:星期二至日,4:30pm-9:30pm(售罄即止),星期一休息

3. $88珍寶牛肉漢堡 Sixer Burger

如果你是一名吃貨,小食怎會輕易滿足你?走到眾安街商場內,有間船艙感覺的手工漢堡店,正在等着你。

「Sixer Burger」落腳一陣子,屬於荃灣區的「新鮮人」,主打漢堡包,日日新鮮製造。漢堡扒早上才調味和手搓成扒,未食,誠意先加分。小店主打七款漢堡,特別選用近似脆脆豬仔包的包底,烘後外脆內鬆軟,另外,所有牛肉漢堡選用美國Prime級牛肉,漢堡扒保持八成肉、兩成脂肪的比例,富肉感得來又不會太乾身;內裏還混合了洋蔥粒,增加甜味和口感。

最受歡迎的是「珍寶牛肉漢堡」,兩塊各重逾五安士的漢堡扒,再加水牛和車打芝士、煙肉、蛋,重量級!煎蛋用上大大隻荷蘭蛋,煎出完美的太陽蛋,咬下流出豐富的蛋汁,和麵包吃一流。除了特色漢堡外,更有漢堡的最佳伴侶─薯條,薯條都是用新鮮薯仔製成,粗身帶皮份外香口;淋面的一層肉醬同樣屬美國Prime級牛肉,特別以啤酒煮過,鎖緊肉汁,配以較淡的芝士醬,味道不會過鹹又夠晒脆身,叫人吃不停口。

Sixer Burger

地址:荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期地下G026號舖

電話:2353 6518

營業時間:星期一至日,12pm-9:30pm

撰文:唐蔚霖

攝影(部分):林良明

插畫:Human Ip

編輯:余運慶

設計:大雄