清新地道 黎巴嫩菜

中東菜在香港本來就不多，只做黎巴嫩菜的更少。此店開在中環些利街的單幢小樓，兩層加天台裝修得像60年代的貝魯特大宅，顏色鮮明又有奪目的壁畫，加上彩色地磚，營造出法式加阿拉伯風情。

新店名為Maison Libanaise，地下一層專做外賣，主要是中東麵包Pita bread做的三文治卷、沙律及香料飯等。二樓是舒適的用餐區，供應帶新派特色的傳統黎巴嫩菜，如Falafel（油炸鷹嘴豆餅）、中東前菜Baba ganoush（茄子泥醬）、Hummus（豆蓉醬），還有用中東香草配搭的肉類與海鮮菜式，做法都比當地講究及精緻。

米芝蓮廚炮製

主廚James Harrison來自澳洲，是米芝蓮星級大廚兼黎巴嫩菜大師Greg Malouf的徒弟，他謂黎巴嫩菜最重要是中東食材，所以這裏大部分食材都來自當地，特別是中東的新鮮香草，會令食物風味不一樣。其他的歐洲或澳洲食材質量只要夠好，也會選用。

不少食材買回來後，大廚都要加工，好像芝士會先吊乾，令其更濃郁乾身再用來做醬汁，而傳統的黎巴嫩醃菜也是自家製，跟足當地做法，多以香草香料調味，做出傳統得來清新簡潔的味道。難得的是，這裏有頗齊全的黎巴嫩餐酒及啤酒，香港少見。

Maison Libanaise

地址︰中環些利街10號

電話︰2111 2284

平均消費：$250

編輯：余運慶

設計：招潤洪