席前表演 巨輪芝士煮意粉

大坑不時有新餐廳開業，最近蓮花宮一帶快將落成入伙的服務式住宅Little Tai Hang十分搶眼，尤其是位於住宅低層、落地玻璃的型格餐廳Bond，叫人格外期待。

剛開業的Bond裝潢屬型格工業風，簡約而不失格調。餐廳設有區內少見的大露台用餐位，加上玻璃窗把溫柔的陽光引進室內，環境寫意。

對食材要求高

餐廳主打歐陸菜，廚師團隊擁有豐富意大利菜、歐陸菜經驗，主廚Hugo Cheung曾是城中意大利名店Isola大廚，在出任Kee Club副總廚時，更跟隨名廚Roland Schuller工作，經驗豐富。餐廳對食材要求甚高，採用西班牙黑毛豬、美國安格斯牛肉、意大利網紋哈密瓜、00麵粉、雞蛋、小麥粉、車厘茄、芝士、乾麵條、香草等，廚師們甚至每天親身逛街市嚴選海鮮，如沙白蜆、蝦、蟹等時令海鮮。他們更堅持鮮製麵條，如fettuccine、ravioli及工序繁複的Strozzapreti，都由店內廚師自製。

店子招牌菜亦極具心思--由廚師table side即煮的24個月Parmigiano-Reggiano芝士帕爾瑪火腿意大利麵。廚師先在巨如車輪的24個月Parmigiano-Reggiano芝士輪內加入Rum酒，以火槍稍燒，待Rum酒揮發掉，便加入以黑松露醬和忌廉略煮的意大利麵，然後把漸融的芝士和意大利麵拌勻，最後回鑊、加入刮出來的芝士再煮，芝士芳香撲鼻，加上烹煮過程吸睛指數極高，所以幾乎每晚每枱食客都點來吃，極受歡迎。

Bond

地址：大坑銅鑼灣道98號2樓

電話：2151 1777

平均消費：$300

編輯：余敏

設計：梁政敏