ALTO名師設計 220盞金色吊燈伴鋸扒

這幢外形帶幾何圖案的V Point，裏面的餐廳都擁有維港高空靚View，擁有先天優勢，更何況頂樓新扒房ALTO，是由英國設計大師Tom Dixon操刀，是其亞洲區首個餐廳作品，實在無得輸。

店內到處可見大師作品，天花220盞金色招牌吊燈Melt，延綿整個用餐區，好有氣派！VIP房及馬蹄座，分別掛上吊燈新作Curve及Fade，所有餐桌椅，桌上的餐巾扣及燭台，都是Tom Dixon傑作。

以扒房作定位，經典菜如煎鵝肝、沙律、牛扒等都不缺，但行政總廚Michael Boyle加入新元素，用上亞洲食材、調味，做成非一般西菜。頭盤Tuna Tartar混入了椰青肉；煎鵝肝不配多士，跟Waffle都好夾。

塗紅酒牛油再烤

主角牛扒可揀選美國Prime級、阿根廷草飼的及日本A5和牛，用高溫煤氣爐烤，牛扒表面沒一般「格仔」Grill mark，反而全塊都焦香，Chef Mike認為這樣更好吃，每次反轉牛扒時都塗抹紅酒牛油，出來香噴噴。盛載牛扒的，也不用白色餐碟，反而按肉類來配，像肉眼扒味淡，用岩鹽板可增加味道層次；肉味濃的，會選木板，單是賣相，已比平日賞心悅目。牛扒蘸醬必試Chef的招牌Steak sauce，以鯷魚、丁香、肉桂、蠔油及豉油等調製，鹹中帶甜香，提升肉味。

ALTO

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 31樓

電話：2603 7181

平均消費：午巿/$200、晚巿/$500

編輯：余運慶

設計：Simon