大馬‧葡‧英Fusion餐廳

灣仔利東街重建項目完成，新食肆也陸續開幕，大多是中高價的型格餐廳。其中囍碟就以馬拉菜為主打，再加入葡萄牙和英國元素。三國的菜式看似風馬牛不相及，其實馬來西亞曾為英、葡兩國的殖民地，但作為fusion餐廳，實在很創新。

灣仔利東街重建項目完成，新食肆也陸續開幕，大多是中高價的型格餐廳。其中囍碟就以馬拉菜為主打，再加入葡萄牙和英國元素。三國的菜式看似風馬牛不相及，其實馬來西亞曾為英、葡兩國的殖民地，但作為fusion餐廳，實在很創新。

一店包羅馬來西亞、英國、葡萄牙三國元素，食物方面自然多元化。像頭盤先有來自葡萄牙的風乾火腿，這款火腿由於只風乾九個月，肉色明顯較粉嫩，入口鹹香適中，再創新地配泰式青芒果沙律同吃。推介的頭盤還有英國蟹包和海鮮炸籃，前者以英國的珍寶蟹肉配蟹皇及法國海膽醬，入口啖啖蟹肉，海膽醬香濃惹味；後者則是炸日本帶子、日本蠔和蝦等，脆漿香口嗦嗦聲，裏頭保持海鮮湯汁。特色小食以馬拉招牌菜作新吃法，像喇沙蝦雲吞、巴東牛仔肉芝士批等，很有新意。

新舊兼容

主食方面則傳統新意兼備，像馬拉菜必吃的肉骨茶，用上當歸、甘草、肉桂等多種藥材加上豬骨熬煮，排骨和冬菇蒸過後，才再以雞湯炆，工夫繁複；吃下排骨肉彈牙不嚡口，但又夠晒入味，藥材味濃而不嗆，喝後成身暖笠笠。海南雞也以大煲雞湯低溫慢浸熟後，再浸入白滷水汁中，肉嫩又有香味。講求新意的，要試冬蔭龍蝦湯燴海鮮飯，以龍蝦殼煲成西式濃湯，再加入南薑、香茅等香料，吃下香而不辣；海鮮包括青口、蟹肉、帶子、蝦等，種類豐富。

囍碟

地址：灣仔皇后大道東200號利東街G31及F31A號舖

電話：3974 5868

平均消費：$250

編輯：魏雋

設計：Alex

編輯：魏雋