大坑新館子 巧手菜賀年

過新年，一家人熱熱鬧鬧聚餐，嫌酒樓人多兼食物水準參差，倒不如到小館子，氣氛更融洽。像位於大坑新開業的佳餚軒，老闆肯落本用靚料炮製巧手菜式，吃得更稱心。

在互聯網未普及的日子，一家餐廳的出品是否有水準，是靠口耳相傳；1993年前在灣仔開設的「佳餚店」，當年曾名噪一時，首創的士多啤梨骨和煎封鱸魚，至今仍有人在仿效。老闆Patrick Au廿多年來開店無數，中西日菜皆不乏名人客捧場，卻因種種原因而結業。最近見「佳餚軒」進駐大坑，4,000呎的藍白小屋，白枱布襯藤椅子、老香港黑白照和插畫、微黃壁燈，像間骨子舒適的西餐廳。

高質家常菜

區生對食材有相當要求，更請來合作廿多年的老拍檔掌廚。像招牌自創士多啤梨骨，秘訣在於捨得用貴幾倍的法國士多啤梨做醬汁。龍躉和海魚是流浮山供應商老友交來的；肉餅用健味豬肉剁成，無雪味不死實；煲仔飯加上九龍吊片、大澳蝦醬和粗身本地淡口蝦乾，香噴噴！識食的人通常不拘泥新舊與平貴，所以區生的餐牌內，90款菜式包羅中菜西造的招牌菜，又有花膠花菇鵝掌、太史五蛇羹等傳統粵菜，難得是不乏經濟家常小菜、粉麵飯和老火湯。另設八道菜佳節套餐（$3,688/全席、$1,888/半席），人均消費三百多，很抵吃。一席團圓飯，豐儉由人，吃得好也要吃得開心。

佳餚軒

地址：銅鑼灣銅鑼灣道36-40號A地下

電話：2777 1878

平均消費：$350

編輯：魏雋

設計：鄧俊明