吃番茄強化呼吸道

空氣差易令呼吸道的纖毛功能失常，導致異物和病原菌入侵，引起不適乾咳，除戴口罩防範外，進食含維他命A及C的新鮮蔬果，亦有助強化呼吸道系統功能。營養師指，維他命A可令上皮細胞正常形成，強化呼吸道功能；而維他命C則可促進膠原蛋白生成，並能破壞病原菌核酸及加強干擾素製造，維持身體健康。黃、橙、紅及綠色蔬果多含維他命A，如番茄、南瓜和橙等，以菜油或肉類烹煮，會更易吸收。菠菜及蘆筍等綠色蔬菜則多含維他命C，以涼拌方式生吃，可減因加熱致維他命C流失。