農圃新副綫 點心飄仙氣

農圃趁開業30周年，早前在灣仔開設新line「圃公館」。位處酒店之內，裝修新派，菜式亦不限於粵菜，還有火鍋及外省菜，選擇更多。

餐牌有不少新派點心，像蟹肉春卷、松露鹹水角、魚籽香芋酥等，部分更營造出仙氣效果，像點心「金箔仙氣魚餃」及甜點「公館文房四寶」，皆以乾冰營造氣氛。前者師傅將蒸餃捏成金魚形狀，注入高湯，栩栩如生；後者更立體，白紙是冰皮、毛筆是朱古力蛋卷和豆沙酥、硯是蛋酥、芝麻糊扮墨汁，上枱一刻飄出輕煙。

新店特別找來經驗豐富的陳師傅坐鎮，他曾於香港、日本及上海工作，外省菜做得耍家。必試「金牌酸菜魚」，客人可自選鹹水魚或淡水魚，其中筍殼魚鮮甜滑溜，湖南酸菜配濃雞湯混合鯪魚湯的滋味。吃魚別忘喝湯，食到尾還有吸盡湯汁魚香的粉條，好豐富。

圃公館

地址：灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓

電話：2881 5569

營業時間：11am-3pm、6pm-11pm

平均消費：午市$200、晚市$400

編輯：余敏

設計：K