農圃趁開業30周年,早前在灣仔開設新line「圃公館」。位處酒店之內,裝修新派,菜式亦不限於粵菜,還有火鍋及外省菜,選擇更多。
餐牌有不少新派點心,像蟹肉春卷、松露鹹水角、魚籽香芋酥等,部分更營造出仙氣效果,像點心「金箔仙氣魚餃」及甜點「公館文房四寶」,皆以乾冰營造氣氛。前者師傅將蒸餃捏成金魚形狀,注入高湯,栩栩如生;後者更立體,白紙是冰皮、毛筆是朱古力蛋卷和豆沙酥、硯是蛋酥、芝麻糊扮墨汁,上枱一刻飄出輕煙。
新店特別找來經驗豐富的陳師傅坐鎮,他曾於香港、日本及上海工作,外省菜做得耍家。必試「金牌酸菜魚」,客人可自選鹹水魚或淡水魚,其中筍殼魚鮮甜滑溜,湖南酸菜配濃雞湯混合鯪魚湯的滋味。吃魚別忘喝湯,食到尾還有吸盡湯汁魚香的粉條,好豐富。
圃公館
地址:灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
電話:2881 5569
營業時間:11am-3pm、6pm-11pm
平均消費:午市$200、晚市$400
編輯:余敏
設計:K
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農圃新副綫 點心飄仙氣 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D161213
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農圃趁開業30周年,早前在灣仔開設新line「圃公館」。位處酒店之內,裝修新派,菜式亦不限於粵菜,還有火鍋及外省菜,選擇更多。 餐牌有不少新派點心,像蟹肉春卷、松露鹹水角、魚籽香芋酥等,部分更營造出仙
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生活副刊
飲食
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生活副刊 飲食
2016-12-13
農圃新副綫-點心飄仙氣